Extrémně kyselá rebarbora: Pomáhá i škodí. A teď je nejlepší čas pro její sklizeň!

Rebarbora neboli reveň kadeřavá je nejkyselejší druh zeleniny na světě. Kyselé řapíky rebarbory můžete pokrájet na koláč s tvarohem, do sladkých knedlíků i do buchet. Využít je však můžete i k přípravě kompotů, marmelád, limonády i k výrobě rebarborového vína. Seznamte se s rebarborou, jejíž sezóna právě vrcholí.

• Mochyně neboli physalis: Vypěstujte si lahodné lampionky! jen pozor na záměnu

Problematická kyselina šťavelová

Sezóna rebarbory je poměrně krátká. Sběr čerstvých řapíků se doporučuje pouze od poloviny května do poloviny června. Důvodem je narůstající množství kyseliny šťavelové v rostlině, která může stát za vznikem osteoporózy a ledvinových kamenů. Nicméně v rozumném množství, a právě v tuto dobu je pro váš organismus velice prospěšná.

• Skořicový čaj: Báječně chutná a pomůže imunitě, proti průjmu i bolesti hlavy

bigstock-223244857_1.jpg

Zdroj: 

Bigstockphoto

Rebarboru konzumujte s mírou! Nadměrná konzumace může ovlivnit srdeční činnost i krevní srážlivost a může být příčinou osteoporózy a ledvinových kamenů.

Zbaví tělo toxinů

Rebarbora je bohatým zdrojem vitamínů, mnoha minerálů a vlákniny. Snižuje hladinu cholesterolu, posiluje krvetvorbu a pročišťuje organismus. V menším množství zastaví dlouhotrvající průjem, ve větším naopak uleví od zácpy. Podporuje hubnutí a má blahodárný vliv na vlasy i pleť.

Usušený a namletý kořen, který vyryjete na podzim, je skvělým detoxikačním prostředkem celého trávicího traktu. Prohřáté listy, které přiložíte na oblast ledvin, vám zase pomohou rozpustit ledvinové kamínky a prospějí nemocným ledvinám.

• Zamilujte si křen: Servírujte elixír zdraví v šátečcích nebo s jablky

bigstock-green-leaves-of-a-rhubarb-on-a-301700359.jpg

Zdroj: 

Bigstockphoto

Řapíky při sklizni opatrně vytrhávejte! Zbytky stonků, které by zůstaly po uříznutí, by mohly zahnívat.

V syrovém stavu může otrávit!

Rebarbora má velmi kyselou chuť, díky které je prakticky nemožné jíst ji v syrovém stavu. Ke konzumaci jsou proto vhodné uvařené nebo jinak tepelně zpracované řapíky, které obsahují mnohem méně šťavelanů. Riziko vážných zažívacích problémů a problémů s ledvinami je tak podstatně nižší. Navíc konzumace syrové rebarbory nesvědčí ani vašemu chrupu.

• Jak si doma vybělit zuby? Zapomeňte na citrón, zkuste jahody

bigstock-growing-rhubarb-in-home-garden-243721357_1.jpg

Zdroj: 

Bigstockphoto

U rebarbory konzumujte pouze mladé, tenké a co nejvíce červené listové řapíky. V žádném případě nekonzumujte listy, které v sobě mají vysoký obsah kyseliny šťavelové.

Kyselina šťavelová na sebe váže vápník, který pak tělo nemůže využívat. Konzumace rebarbory se proto doporučuje kombinovat s potravinami, které obsahují vyšší množství vápníku. Řapíky je také nutné zbavit tuhých vláken, které lze snadno oloupat.

Pozor! Rebarbora není vhodná pro těhotné a kojící ženy, malé děti a pro lidi, kteří trpí dnou, revmatismem nebo mají problémy s ledvinami či močovým měchýřem.

Zdroje:

• https://cs.wikipedia.org/wiki/Reve%C5%88_kade%C5%99av%C3%A1
• https://www.jimejinak.cz/9-zajimavosti-o-rebarbore-je-zdrava-ale-zaroven-i-nebezpecna/
• https://www.nkz.cz/praxe/uzitkova-zahrada/rebarbora-jakou-si-vybrat-kde-ji-pestovat-jak-sklizet
• https://kuchynelidlu.cz/clanek/kysela-kralovna-jarnich-kolacu-rebarbora